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Título
Text copied to clipboard!Gerente de Desarrollo Culinario
Descripción
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Estamos buscando un Gerente de Desarrollo Culinario apasionado y creativo para liderar nuestro equipo de innovación gastronómica. En este puesto, serás responsable de conceptualizar, desarrollar y lanzar nuevos productos y menús que satisfagan las tendencias del mercado y las expectativas de nuestros clientes. Trabajarás en estrecha colaboración con chefs, nutricionistas, proveedores y equipos de marketing para asegurar que cada creación culinaria cumpla con los más altos estándares de calidad, sabor y presentación.
Tus tareas incluirán la investigación de tendencias culinarias, la experimentación con ingredientes y técnicas, y la supervisión de pruebas de productos. Deberás garantizar la viabilidad comercial de cada propuesta, optimizando costos sin sacrificar la excelencia. Además, serás responsable de capacitar al personal en la preparación y presentación de los nuevos productos, asegurando la consistencia en todos los puntos de venta.
El candidato ideal tendrá una sólida formación en gastronomía, experiencia previa en desarrollo de productos alimenticios y habilidades de liderazgo comprobadas. Se valorará la capacidad para gestionar múltiples proyectos simultáneamente, así como una mentalidad innovadora y orientada a resultados. Es fundamental poseer excelentes habilidades de comunicación para colaborar eficazmente con diferentes departamentos y presentar propuestas ante la alta dirección.
Ofrecemos un entorno dinámico, oportunidades de crecimiento profesional y la posibilidad de dejar una huella significativa en la experiencia culinaria de nuestros clientes. Si te apasiona la gastronomía, la innovación y el trabajo en equipo, ¡te invitamos a postularte y formar parte de nuestro equipo!
Responsabilidades
Text copied to clipboard!- Liderar el desarrollo de nuevos productos y menús.
- Investigar tendencias culinarias y del mercado.
- Supervisar pruebas y evaluaciones de productos.
- Colaborar con chefs, nutricionistas y proveedores.
- Optimizar costos sin sacrificar calidad.
- Capacitar al personal en nuevas preparaciones.
- Asegurar la consistencia en la presentación de los productos.
- Presentar propuestas y resultados a la alta dirección.
- Gestionar múltiples proyectos simultáneamente.
- Garantizar el cumplimiento de normativas de seguridad alimentaria.
Requisitos
Text copied to clipboard!- Título en gastronomía, ciencias de los alimentos o afín.
- Experiencia mínima de 5 años en desarrollo culinario.
- Habilidades de liderazgo y gestión de equipos.
- Conocimiento de tendencias gastronómicas y técnicas innovadoras.
- Capacidad para trabajar bajo presión y cumplir plazos.
- Excelentes habilidades de comunicación verbal y escrita.
- Orientación a resultados y atención al detalle.
- Experiencia en control de costos y presupuestos.
- Dominio de normativas de seguridad e higiene alimentaria.
- Disponibilidad para viajar y asistir a eventos del sector.
Posibles preguntas de la entrevista
Text copied to clipboard!- ¿Cuál ha sido tu mayor logro en desarrollo culinario?
- ¿Cómo identificas y aplicas nuevas tendencias gastronómicas?
- Describe una situación en la que debiste optimizar costos sin perder calidad.
- ¿Qué técnicas utilizas para capacitar a tu equipo en nuevos productos?
- ¿Cómo gestionas la presión de múltiples proyectos simultáneos?
- ¿Tienes experiencia trabajando con equipos multidisciplinarios?
- ¿Qué importancia le das a la presentación de los platos?
- ¿Cómo aseguras el cumplimiento de normativas alimentarias?
- ¿Has trabajado en la creación de menús para diferentes segmentos de mercado?
- ¿Qué te motiva a innovar en el sector culinario?
